Чеснок в истории - Развитие употребления чеснока

Продажа чеснока на посадку

Чеснок в истории - Развитие употребления чеснока

Чеснок в истории.

Развитие употребления, использования, применения. Кулинария. Магия. Лечение. Чеснок в садоводстве.

Интересные факты

Дикорастущий чеснок существует более 7 миллионов лет и сам родом из западного Тянь-Шаня.
Чеснок впервые появился в Центральной Азии более 5,000 лет назад. Оттуда он распространился по всему миру. Чеснок выращивали в Средней Азии, Иране и Пакистане.

Чеснок – один из самых полезных продуктов на земле. Сегодня на планете насчитывается более 300 разновидностей.

Чеснок использовали тысячи лет назад в качестве пищи и лекарства. Есть упоминания о нем в древнекитайских и индийских текстах, а также в записях древних греков, римлян и египтян. Чеснок упоминается как в Библии, так и в Коране.. Это говорит о том, что этот овощ много значил для древних народов и использовался в виде пряности при приготовлении разнообразных блюд и как лекарственное средство от многих болезней.
В произведениях Шекспира есть упоминания о чесноке.

Рабочие, строившие пирамиды в Египте, ели чеснок, чтобы поддерживать здоровье и увеличивать физическую выносливость. Чеснок был включен в обязательное меню. Египтяне поклонялись чесноку, как Богу и даже использовали его в качестве валюты. Головки чеснока найдены в пирамидах Египта.

В древнем мире атлеты и воины употребляли чеснок именно для увеличения своей выносливости.
Индийцы широко использовали его ценные свойства в лечебных целях, но при всей своей любви к пряностям, не применяли в кулинарии. Греки и римляне поначалу тоже не жаловали растение – уж очень резким и стойким был запах. Но уже в начале нашей эры чеснок возделывался почти во всех странах Европы и стал любимой приправой в кулинарии многих народов.

Впервые в Европе чеснок стали использовать в кулинарии в Средние века и в эпоху Возрождения. Его употребляли только в малых дозах, потому что считали крестьянской пищей. Только в конце XIX века чеснок был признан поварами как специя в кулинарии.

Но тот факт, что чеснок обладает антибактериальными свойствами применялся давно и на практике.
Чеснок часто использовался и используется в ферментированных продуктах, таких как квас и кимчи.
Чеснок использовали в виноделии для очистки бочек от бактерий и других микроорганизмов.
В начале 18 века чеснок стал спасением Европы от чумы. Чеснок, смешанный с уксусом отлично противодействовал данной болезни.

Название города Чикаго в США обязано своему названию именно этому растению
Название Chicago (в оригинале произносимое как Щикаго) — это изменённое французами слово из языка местных индейцев майами-иллинойс shikaakwa, которое означает дикий лук или чеснок (Allium tricoccum).

Во время Первой и Второй мировой войн чеснок использовали как антисептик для предотвращения гангрены.

Чеснок как лекарство широко использовался в народных средствах:

Уже в древности чеснок использовали для облегчения зубной боли благодаря его антимикробным свойствам.

Согласно старинным рецептам применения чеснока возможно как в чистом виде так и в смесях:

Смесь чеснока и меда считается очень эффективным народным средством для укрепления иммунной системы и общего здоровья.
Народные целители считают, что смесь чеснока с молоком чистит сосуды, укрепляет иммунитет, избавляет от головных болей, помогает бороться с варикозным расширением вен, способствует похудению и омоложению организма.
Чеснок с молоком употребляют также при геморрое и даже для повышения потенции — оно обладает свойствами афродизиака. При воспалении седалищного нерва (ишиасе) оно используется как дополнительное средство в терапии.
Особенно популярен напиток из чеснока и молока в Индии, где используют для лечения многих заболеваний
Так же для повышения потенции рекомендуется употребление воздушных семян чеснока в сыром виде.

Ежедневное употребление воздушных семян чеснока ( воздушки) положительно сказывается на мужской потенции за счёт большого содержания в семенах эфирных масел.

Капли для ушей на основе чеснока использовались в народной медицине для лечения ушной боли.

В древности на територии современной Украины чеснок считали очень мощным магическим символом защиты и силы, и его использовали в обрядах и церемониях.

Чеснок в культуре Украины занимает особое почётное место:

Чеснок используется во многих кухнях мира, включая азиатскую, африканскую, европейскую и средиземноморскую.
В некоторых странах, например в Южной Корее, чеснок используют даже в десертах.

В городе Сан-Франциско, который находится в США, существует очень необычный ресторан, в котором абсолютно в каждое блюдо добавляют чеснок. На приготовление своих блюд у них используется приблизительно тонна чеснока в месяц.
Меню данного ресторана также достаточно разнообразно и полно экзотических и необычных блюд, одним из которых является мороженое с чесноком.

Несмотря на маленький размер, чеснок содержит более 100 полезных химических соединений. .
Витамины в чесноке: Чеснок богат витаминами C, B1 и B6, а также содержит множество минералов, включая магний, кальций, медь, селен и фосфор.

Биохимический состав чеснока заслуживает отдельного описания :

Чеснок так же известен своими противовирусными свойствами. Некоторые исследования показывают, что его регулярное употребление может помочь уменьшить вероятность заболевания простудой или гриппом.

Сейчас известно, что чеснок так же помогает улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина в крови и помогая предотвратить атеросклероз.
Считается, что чеснок помогает снижать артериальное давление у людей с гипертонией, вплоть до 5-8% в некоторых случаях.

Обладает антисептическими свойствами и используется в некоторых косметических средствах для улучшения состояния кожи. Чеснок эффективен против некоторых кожных заболеваний, таких как псориаз и экзема. Использование чеснока может помочь в борьбе с выпадением волос, благодаря его антимикробным свойствам.
Чеснок может помочь облегчить симптомы некоторых аллергий благодаря его антивоспалительным свойствам.
Некоторые исследования показывают, что чеснок может помочь укрепить кости, особенно у женщин в постменопаузе.

Чеснок содержит нутриенты, такие как селен и кверцетин, которые могут помочь защитить глаза от воспаления и инфекций.

Чеснок мощный антиоксидант: Он содержит антиоксиданты, которые могут помочь организму бороться со свободными радикалами и возрастными изменениями.

В одном зубце чеснока содержится столько же антиоксидантов, сколько в 15 порциях брокколи, и он помогает организму быстрее избавиться от никотина. Чеснок может помочь уменьшить токсическое воздействие алкоголя на организм.

Чеснок помогает стимулировать работу кишечника и улучшить пищеварение, может помочь защитить печень от токсических веществ и улучшить ее функцию.
Антиоксиданты в чесноке могут помочь защитить от нейронной дегенерации, связанной со старением и могут помочь улучшить память и когнитивные функции.

Исследования показывают, что люди, которые едят больше чеснока, могут иметь меньший риск развития некоторых видов рака, включая рак желудка и толстой кишки.

Существуют исследования, которые показывают, что чеснок может помочь регулировать уровень сахара в крови, благодаря своим антиоксидантным свойствам и способности снижать воспаление.

Употребление чеснока способствует увеличению уровня кислорода в крови и улучшению кровообращения в целом.

Чеснок в садоводстве:

Чеснок можно использовать в саду как натуральное пестицидное средство, которое отпугивает вредителей.

Используют чеснок как фунгицидное средство для борьбы с заболеваниями растений.

Простой рецепт от фитофторы содержащий чеснок в своём составе: на 10 л воды 1 стакан пропущенного через мясорубку чеснока и 1 г марганцовокислого калия, расходуя по 0,5 литра на 1 кв.м.

Чеснок может использоваться как естественное средство против мух, особенно в летний период.

Применение чеснока, как средства защиты растений, находит даже чесночная шелуха.

Чтобы защитить розы от тли, понадобится только шелуха чеснока разбрасаная вокруг роз.
Чесночная шелуха отлично защитит овощи от плесени
Вместо того чтобы тратить драгоценные зубчики чеснока, можно взять шелуху, стебли, корни и соцветия, чтобы защитить плоды.

Если вы храните морковь или другие овощи в доме, можно обезопасить их с помощью шелухи. Просто посыпьте овощи сухой шелухой. Это защитит их от гниения и продлит срок хранения.

Некоторые животные, включая кошек и собак, могут быть отравлены чесноком.

19 апреля проводится День чеснока или чесночный день.

Эти апрельские мероприятия во второй декаде месяца носят традиционный ежегодный характер.

Ежегодно 6 октября в некоторых странах отмечают гастрономический, довольно необычный праздник — День любителей чеснока (Garlic Lovers Day).

Этот неофициальный праздник посвящён всем любителям чеснока. Скорее всего, пришёл он к нам, конечно же, из Соединённых Штатов Америки, тем более, что там 19 апреля отмечают Национальный день чеснока.